Česen (Allium sativum l.) Se goji po vsej Kitajski.
Sveže žarnice se operejo - razrežemo na rezine - posušeno v pečici. Nato se kosmiči očistijo in zdrobijo, brušijo, odmerjajo po potrebi.
Čeprav preprosto potrebujemo ščepec dehidriranega česna v prahu ali dehidriranih zrnc česna ali nekaj rezin dehidriranih rezin česna, ko kuhamo, postopek proizvodnje sploh ni preprost.
